Салат из куриной печени и свеклы

Салат из куриной печени является кладезю витаминов. Одна куриная печень чего стоит. Она низкокалорийна, однако, белка в ней почти столько же, сколько в грудке. Продукт полезен беременным, так как в нем присутствует витамин В9 или фолиевая кислота, полезная для иммунной системы. И, конечно, витамин А полезный для кожи и зрения. В печени много полезных микроэлементов, в том числе железа — 100 грамм субпродукта покрывают суточную норму.


Блюдо готовится быстро, особенно, если сварить или спечь свеклу заранее.

Ингредиенты
Порции: +5
Колории на 100 грамм
Калории: 134 ккал
Белки: 9.7 г
Жиры: 7.9 г
Углеводы: 5.8 г
Пошаговый рецепт
40 мин.Печать
  • Вымойте тщательно свеклу, залейте ее холодной водой и отварите до готовности. Слив воду, остудите. Очистите от кожицы и натрите крупно.
  • Если хотите, то можно и порезать тонкой соломкой. Свежую куриную печень тщательно промойте.
  • Отварите на среднем огне около 20 минут до готовности (внутри печень должна стать коричневой).
  • Остудите и порежьте крупными кусочками, разрезая каждую на 4-6 частей.
  • Крупные луковицы почистите и порежьте кубиками. Если лук мелкий, то лучше брать большее количество
  • Приготовьте для лука маринад: смешайте уксус и воду в пропорции 1: 1, то есть на 70 мл уксуса возьмите 70 мл воды. Порезанный лук высыпать в емкость с маринадом. Дайте луку настояться около 15-20 минут, чтобы полностью избавиться от горечи и запаха.
  • Выложите подготовленную печень и свеклу в миску. Добавьте лук, предварительно слив жидкость. Смешать печень и свеклу.
  • Посолите, добавьте любимые специи и поперчите по вкусу. Заправьте маслом и тщательно, но аккуратно перемешайте. Салат готов. Переложите его в салатник или на блюдо, чтобы подать к столу.
  • В салат по вкусу можно добавить салатные листья, грецкие или кедровые орехи, дольку чеснока, болгарский перец.

Блюдо будет не менее вкусным не только холодным, а и теплым – в таком виде оно вполне заменит, например, ужин.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинар

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о